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世界十大最顶级澳门金沙app产国 埃塞俄比亚第一

发布时间:2016-04-28 17:15:41   浏览次数:

  澳门金沙app是不是也像葡萄酒一样有AOC和分级?世界哪国的澳门金沙app最好喝?不要把你的目光锁死在猫屎、蓝山……这篇文章也许会为你打开一扇澳门金沙app世界的大门。

  最近爱上了半水洗的耶加雪菲,澳门金沙app的世界就像葡萄酒一样有趣,好的澳门金沙app是对风土最佳的呈现,高海拔的肯尼亚澳门金沙app浓厚复杂,生长期短的哥伦比亚清新易饮。为了评选世界最优质的澳门金沙app产自哪些国家,thrillist.com网站邀请了多位澳门金沙app行业的意见领袖,票选十大最顶级澳门金沙app产国,结果如下:

  第一名 埃塞俄比亚:澳门金沙app的本初之味

  年产量:39.6万吨

  “一杯水洗耶加雪菲(Yirgacheffe)能够带出来的精致花香和香甜果味,堪称无与伦比;或是日晒处理的希达莫(Sidamo),甘甜、大气,都是埃塞俄比亚澳门金沙app最具经典的顶级代表。”

  ——Cuvée Coffee教育总监Lorenzo Perkins

世界十大最顶级澳门金沙app产国 埃塞俄比亚第一

  埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡澳门金沙app豆的诞生地,人们至今一直保持着采收野生澳门金沙app豆的传统。海拔超过1500米的澳门金沙app园,经过千年多的演变与适应,形成了独特的澳门金沙app风土,在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚澳门金沙app被称作“旷野的澳门金沙app”,保留着澳门金沙app豆最原始、最自然的味道,具有对风土最直接和充分的表达。

  值得一提的是,中南美洲的澳门金沙app已多数是引进品种,埃塞俄比亚却是难得的原生之地,更是有无数的本土野生品种尚未被发掘。

  在埃塞俄比亚的9大澳门金沙app产区中,希达莫和耶加雪菲最为出众。耶加雪菲原属希达莫的子产区,由于风味特殊被独立出来。浓郁和复杂的果香令它几乎在一夜之间暴红国际,成为行家的追捧对象,价格不菲。

  第二名 肯尼亚:此生难忘的澳门金沙app体验

  年产量:4.5万吨

  “如果让我今后只能喝一种澳门金沙app,那么我选择喝肯尼亚的澳门金沙app。”

  ——知名专业澳门金沙app网站Dear Coffee, I Love You作者Brian Jones

  肯尼亚的澳门金沙app历史并不长,二十世纪初开始引进阿拉比卡澳门金沙app品种,后更多地培育来自巴西的波本(Bourbon)品种。早期的英国殖民时期,为肯尼亚澳门金沙app业建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亚山区气温较低,延长了澳门金沙app豆的成熟期,进而可以充分地积累果实复杂的香气。奔放的酸度,厚重芳香的水果味,如黑加仑、葡萄柚等,构成了肯尼亚澳门金沙app粗犷成熟的特点。

  肯尼亚更注重澳门金沙app品种的培植,专业团队研发现的SL28是波本澳门金沙app豆的直系分支,是肯尼亚澳门金沙app品质和风味的最优质代表。

  第三名 哥伦比亚:探索多样性的乐趣

  年产量:66万吨

  “许多哥伦比亚的小澳门金沙app农独立种植、采收和加工他们的澳门金沙app豆,出现了一些令人耳目一新的单一地块澳门金沙app,它们的品质反映了澳门金沙app农的匠心,以及它们所处的独特风土。”

  ——Madcap澳门金沙app公司经理Ryan Knapp

  哥伦比亚澳门金沙app最大的特点是它风格的多样性,如果用葡萄酒作比,它就像是大厂与小农共生的香槟产区,既有标准化的稳定风格,也有趣致多变的小产量明星。总体来说,哥伦比亚澳门金沙app风格清新,果味馥郁。哥伦比亚的澳门金沙app生产者具备十分专业的烘培技术,令澳门金沙app豆的品质得到最大程度的发挥。

  第四名 危地马拉:令人惊喜的新贵

  年产量:18.6万吨

  “来自这个中美洲小国的澳门金沙app在近些年表现十分突出:和谐、甜美、柔和,香味十足,品味它就好像是向着它的根源(玛雅文化)探索。”

  ——Pure Coffee博客作者Bill Walsh

  危地马拉的澳门金沙app以其独特风格,在近些年跻身世界澳门金沙app名产区之列。在阴凉的火山地带,澳门金沙app豆发展出复杂的香气层次和饱满的口感,让人不禁联想到这里古老的玛雅文化,深邃悠远而富有神秘感。

  第五名(并列) 哥斯达黎加:山好水好澳门金沙app好

  年产量:8.4万吨

  “我对哥斯达黎加的喜爱,来自热情的人、美好的风景,当然少不了惊艳的澳门金沙app。”

  ——Roast杂志出版人Connie Blumhardt

  哥斯达黎加澳门金沙app豆以阿拉比卡澳门金沙app豆为主,以水洗方式处理,风格明亮,酸性温和,甜度极佳。哥斯达黎加澳门金沙app协会统一管理全国的澳门金沙app工业,并设有专门的科研机构,发掘和改善本土澳门金沙app的品质。

  第五名(并列) 洪都拉斯:乱世之下的骄子

  年产量:25.2万吨

  “杰出的中美洲产地,两大品牌座落于山脉两侧,呈现出截然不同的风格。El Cielito公司的César Fernandez's coffee具有红莓、葡萄干和杏子等水果香气,而San Luis Plane家的Mariano Mejía's coffee更像是绿茶、红加伦子和榛果味。”

  ——Cafe Grumpy公司澳门金沙app采购Cheryl Kingan

  动乱的时局也许让洪都拉斯成为了一个看似冷门的澳门金沙app产区,却是中美洲最主要的澳门金沙app出口国之一,出口量仅次于危地马拉,居第二位。

  第七名 印度尼西亚:好像也可以忘掉猫屎

  年产量:70.2万吨

  “爪哇岛和巴厘岛的澳门金沙app生产者专注于培植和加工特定品种的澳门金沙app豆,在工艺上精益求精。”

  ——Greenway Coffee公司David Buehrer

  印尼不仅有倍受争议的麝香猫,苏门达腊的曼特宁澳门金沙app浓香醇厚,爪哇澳门金沙app甘醇顺口,都是印尼澳门金沙app为人熟知的经典。印尼是一个廉价澳门金沙app与精品并存的产区,量产的澳门金沙app使当地澳门金沙app给人一种整体水准偏低的感觉,而事实上,印尼的精品澳门金沙app一直在国际市场享有盛誉。

  第八名(并列) 卢旺达:极速升起的新星

  年产量:14760吨

  “我们从没见到过一个发展如此迅速的产区,八年之中,从一个非澳门金沙app产国,挤身可以举办国际澳门金沙app大赛的名星产区之列。这种前所未有的成长速度正在我们眼前发生着。”

  ——Intelligentsia Coffee副总裁Geoff Watts

  第八名(并列) 巴拿马:遗世瑰宝

  年产量:6000吨

  “巴拿马特产的瑰夏(Geisha)品种让人百喝不厌。虽然它原产于埃塞俄比亚,但却在巴拿马如鱼得水。巴拿马的瑰夏在各国际大赛中屡获大奖。虽然它在历史上曾一度被低估,但一些小澳门金沙app农的佳作将巴拿马推上了世界顶级产区的舞台。”

  ——Barista杂志编辑Sarah Allen

  第八名(并列) 夏威夷(美国):美国的澳门金沙app之岛

  年产量:14760吨

  “夏威夷是美国唯一的澳门金沙app产地,并且品质不俗。人们可以轻而易举地在这里享受到一手的优质澳门金沙app。”

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