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从星巴克“搬运工”到自建品牌,连澳门金沙app能否与星巴克比肩?

发布时间:2018-04-16 15:41:38   浏览次数:

  2017年双11,连澳门金沙app单周销量100万杯,双12更是创造了单天澳门金沙app销量突破30万杯的神话。从星巴克的“搬运工”到品牌Coffee Box连澳门金沙app的建立,连澳门金沙app像新零售行业的一股旋风席卷了神州大地。加之明星戴军、那英、李静等人的投资,让Coffee Box连澳门金沙app一出场就自带光环和流量。

  作为国内唯一一家以澳门金沙app外卖作为切入点的品牌,连澳门金沙app截止到2018年3月,已经从16年的50家拓展至100多家并已全面实现盈利,近期又获得了1.58亿的融资。借助“澳门金沙app+外卖”,连澳门金沙app能否在国内市场与星巴克比肩?

  笔者联系到了连澳门金沙app的创始人之一张晓高,做了一期品牌专访。

  | 从澳门金沙app“搬运工”,到自建品牌做澳门金沙app外卖

  从帮助星巴克等品牌做配送,到自建品牌,这是最初就规划好的吗?这一期间连澳门金沙app积累了哪些方面的资源?

  张晓高:是的,最初两年左右的“跑腿”时期,让我们避免了冷启动,在那段时间,我们积累了大量的目标用户,以及对用户的消费习惯等大数据信息,用户对连澳门金沙app有了了解和信任,这些都对后期我们的转型有极大的帮助。

  连澳门金沙app的竞品是哪些品牌?

  张晓高:我们并不觉得我们有直接的竞品。星巴克等连锁澳门金沙app馆,以及很多精品澳门金沙app馆,他们都有自己的特色和商业模式。连澳门金沙app是典型的新型零售品牌,基于微信公号“连澳门金沙app微服务”搭建独有的预订和运营体系,强调澳门金沙app基于人际关系的分享和流转。

  相比于其他澳门金沙app品牌,连澳门金沙app的核心优势体现在什么地方?

  我们很早就发现,有很大一部分人,一部分场景,他喝澳门金沙app是不需要享受线下澳门金沙app馆这个空间的,比如在办公室开会时, 比如晚上加班时,比如想请在异地的朋友喝一杯,连澳门金沙app利用线上下单,线下配送的形式,深耕这部分需求。

  在产品和服务上,我们开发了翻杯不撒的杯型设计,以及有保温层的包装盒(Box成为连澳门金沙app的最大特色之一),配送交给了专业的美团外送,这些都保证了外送澳门金沙app的品质和口感。

  连澳门金沙app的优势还在于快速的迭代能力,2017年,我们推出了30多款饮品,包括常规品类的澳门金沙app和防弹澳门金沙app、粉红椰子水等特有的SKU,这些都丰富了我们的产品线,帮助我们俘获更多消费人群和更多消费场景。

  在品牌发展的过程中,有没有一些关键的时间节点?

  张晓高:最关键的节点就是从配送到自有品牌Coffee Box的转型,2015年中旬,虽然当时O2O的风口正当时,但我们看到了未来的趋势,毅然砍掉了单纯的配送,开始自建澳门金沙app品牌。

  2017年4月份,随着规划和单量的扩大,我们将原先的自有配送团队解散,并把配送业务交给了专业的美团外送来负责,这在当时是一个相当具有挑战和前瞻性的决策,也为我们迅速扩大规模作出保障。

  点评:在外送澳门金沙app出现之前,人们大多在门店消费澳门金沙app,比较常见的场景是商谈、约会、小聚等。但就如外卖的出现,让白领们可以不用排队吃饭一样,连澳门金沙app也帮助喜欢外带澳门金沙app的白领们省去了排队的烦恼,满足了真实的用户需求。

  | 重构消费场景,从“人找澳门金沙app”到“澳门金沙app找人”

  连澳门金沙app的营销模式目前主要针对于微信平台,有没有考虑过其他的载体?看中微信的哪些特征?

  张晓高:因为我们的核心是基于人际关系来做分享和流转,而目前微信提供了最好的社交环境,而且还有相当值得挖掘的社交红利,连澳门金沙app基于此提供服务,本身是一种很轻的运营模式,一直以来也收获了很好的效果,可以说站在巨人的肩膀上。

  目前后台的粉丝量级是多少?能否介绍下营销模式?

  目前真实消费用户超过100万。我们搭建了一系列预定和运营体系,包括澳门金沙app库、成长澳门金沙app、福袋等玩法。

  点评:星巴克主打的是澳门金沙app与社交,但是强调的是空间。在新媒体时代下,连澳门金沙app将社交的场景转移到了线上,利用澳门金沙app重塑社交关系。

  | 消费升级趋势下,论澳门金沙app品牌的自我修养

  介绍下连澳门金沙app的产品力和供应链管理?

  张晓高:快速迭代的能力是我们的核心竞争力之一,我们有专业的产品研发团队,他们都具有相当丰富的经验,除了常规品类的澳门金沙app之外,我们的产品研发团队也不断挖掘新品,比如去泰国寻找到天然粉色的椰子水,比如从美国硅谷引进当红的“防弹澳门金沙app”,以及马上会在今年夏天陆续推出的新品。今年会继续保持高速迭代。

  另外,我们还引进了在管理方面很有经验的伙伴,去年我们迎来了一位重要合伙人的加入,前DQ中国的创始人之一,具有非常丰富的连锁管理经验。

  点评:餐饮行业有一个28法则,即80%的销售额由20%的产品来承担;餐饮业是个非常容易同质化的业态,这意味着产品迭代升级非常重要。

  供应链管理被国外成熟的商业理论认作是零售业的核心,一切连锁零售业态,最终都要拼供应链管理的能力。典型的企业如沃尔玛、亚马逊,餐饮领域则是麦当劳、肯德基,以及茶饮界创投者们言必称的星巴克,无不是在解决了供应链管理上的困境后,实现大规模扩张的。

  连澳门金沙app目前在各地有多少个点位?

  张晓高:截至2017年年底在北上广深拥有100多家澳门金沙app站点。

  完成新一轮融资后,会快速扩张吗?今年的扩张主要在哪几个城市进行,预计开设多少家店铺?

  张晓高:今年的规划之一是快速扩大规模,北上广深等站点规模在500家,目标是做到4个一线城市全覆盖。

  点评:外卖门店需要的面积小,选址有弹性,但由于澳门金沙app口感衰败快速,使得外卖的覆盖半径往往停留在2公里以内,这就要求站点布的非常密集,保证消费者的可触可达,这给选址增添了很大压力。目前,连澳门金沙app正在与熊猫星厨沟通洽谈,借助共享厨房的选址优势快速扩张,将获得巨大的势能。

  | 天时地利人和:行业机遇、新零售的风口、人脉资源

  连澳门金沙app的两位创始人(张晓高,传统行业人;王江:互联网人)在品牌发展中,分别担任什么样的角色?

  张晓高:王江是典型的互联网人,对互联网思维去思考事物也有很大的优势,现在王江基本以把握宏观的战略方向,包括融资的进度等为主,而我负责具体业务的管理居多。

  连澳门金沙app如何拿到戴军、星创投的投资?

  张晓高:因为早期连长王江的私人关系,和戴军、李静等本身就是好朋友,机缘巧合下,戴军也想做一些投资项目,所以就进行了一些尝试。

  明星效应为连澳门金沙app带来了什么样的影响?

  张晓高:戴军、李静等娱乐圈的背景早期为连澳门金沙app带来一定的传播度。很多圈内的明星其实都有喝连澳门金沙app,也不乏很多重度用户,像陈妍希、贾乃亮、周笔畅等。

  点评:对于品牌来说,人脉资源毫无疑问是一项宝贵的财富。传统行业出身的张晓高遇到了策划“逃离北上广”活动的营销高手王江,王江的人脉关系又为连澳门金沙app带来了两轮融资,及业内许多明星大腕的站台。连澳门金沙app能顺风发展,人的力量不可忽视。

  连澳门金沙app近期有什么新的动作?

  张晓高:除了继续保持高速的开店节奏之外,4月份之后会进入频繁的新品期,夏季也是饮品的销售高峰期。在澳门金沙app品类之外我们也进行了更多的探索,去年夏季推出的粉红椰子水就是一个例子,成为了去年的一个爆款网红产品。

  今年我们还会有更多类似的爆款单品推出,我们想占领用户更多喝水的场景:喝澳门金沙app的时候可以想到连澳门金沙app,喝饮料、下午茶的时候,也可以想到连澳门金沙app。

  新品的计划目前还在保密阶段,第一波新品预计会在4月中旬和大家见面。

  点评:任何商业模式的成功,都不能离开时代背景。麦当劳、肯德基顺应了全球连锁化发展的趋势,而连澳门金沙app赶上了茶饮的机会风口,顺应了一切皆可外卖的趋势,并且率先尝试用新零售的思路卖澳门金沙app。

  如果说拿着Macbook坐在星巴克是一种流行,那么连澳门金沙app同样有一种创造流行的能力——坐在办公室动动手指,就能喝上一杯口感风味俱佳的澳门金沙app。总体来说,连澳门金沙app领先在澳门金沙app、外卖、新零售的赛道上,市场前景非常广阔。 (本文转自界面)

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