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便利店里卖澳门金沙app,这门生意可做吗?

发布时间:2017-10-20 13:23:48   浏览次数:

  十年内,国内澳门金沙app行业获得长足发展,巨大的市场潜力吸引了其他资本的进驻。快餐巨头麦当劳、肯德基打入了澳门金沙app领域,随后便利店里也卖起了澳门金沙app。前者做澳门金沙app还可以理解,毕竟有巨大的粉丝支持。便利店卖澳门金沙app,这事靠谱吗?

  其实,便利店做澳门金沙app并不是盲目的,它的主要消费人群是快节奏的都市上班族,而喝澳门金沙app则是这部分人刚性需求。

  性价比高,省时便利,实现产品差异化……不知不觉中,便利店的澳门金沙app已深入上班族的生活,甚至成为了消费者的生活服务中心。

  显然,便利店餐饮化这个概念已不新鲜,未来,便利店澳门金沙app要走一条更“刚需”的路——主攻那些追求快速、方便和性价比的消费者。

  对“澳门金沙app续命族”来说,一般有两种续命方式:一是拼命找有热水的地方,冲一杯速溶,可能某些时刻不太高雅;二是去澳门金沙app店,但这需要时间和“软妹币”。现在你还有第三种选择:去楼下的便利店买一杯价格不太贵的现磨澳门金沙app。

  便利店卖现磨澳门金沙app并不是一件特别新鲜的事情。2010年喜士多在华东地区推出了现磨澳门金沙app服务,2011年罗森便利店就在日本推出自助现煮澳门金沙app机。2014之后到现在,7-11、罗森、全家、全时等便利店相继推出现磨澳门金沙app。

  那你会去便利店买澳门金沙app吗?……

  @MissUXi:还不如自己在家做着喝,或去星巴克~

  @何铁手:7—11的现磨好喝~

  @郑萼:我会去肯德基~

  @韦小宝:需求不同,想随便喝喝,或时间紧急,就去便利店,有时间就去澳门金沙app厅~

  @杨阿姨:没有买过,哪天可以尝试会不会踩雷~

  @我自己:乖~看到最后我再告诉你。

  ——来自知乎、脉脉、同事、朋友圈的回答。

  同是现磨澳门金沙app,主打卖点不同

  同是现磨澳门金沙app,便利澳门金沙app店主要有这些特色:

  1、模式精简:都是基本款

  要是你经常逛便利店就会发现,他们的澳门金沙app菜单上,主打的就是两种最基础的口味:拿铁和美式——这种精简模式跟星巴克们的路线还是不一样。

  相比专业澳门金沙app店,便利店做这种精简版澳门金沙app餐牌的理由很简单:它们瞄准的是快节奏都市里的上班族,这些人买澳门金沙app更多是基于某种刚需。

  “我们不是专业澳门金沙app店,而顾客到这里也不是进行冲动型消费,他们往往购买前已经想好自己要什么。”罗森商品部高级课长吴一览解释说。

  2、价钱适中:便利店VS星巴克

  今年全家负责人声称:“湃客澳门金沙app成本与星巴克差一毛,但定价只及星巴克三分之一。”

  我们来仔细算笔账:白领们买澳门金沙app不是为了可以坐在澳门金沙app馆里好好地装逼,而是基于工作压力的刚需。当买杯澳门金沙app不是为了发朋友圈,而选择同样质地的澳门金沙app,星巴克却要为环境多付20块钱。仔细算下来,如果一个月喝15杯,那就是300块,一年下来也就是3600块。

  而便利店各品牌主打卖点不同,但主流价格都在10元左右,甚至优惠不断,往往以低至5-6折的优惠价力推。

  高性价比背后,渐崛起的市场

  由此可以看出,便利店现磨澳门金沙app的一大卖点是性价比,这主要体现在用料和价位上。

  虽然算不上精品澳门金沙app,但便利店澳门金沙app便利、快捷、价格优惠而成为大众消费品,让喝到一杯澳门金沙app变得简单。

  从比较直接利润层面来说,现磨澳门金沙app和便利店销售的其它鲜食一样,既可以引流,也有可观的毛利。

  据第一财经报道,单就商品而言,星巴克澳门金沙app的毛利率接近90%,而便利店澳门金沙app也可达到50%以上。

  在澳门金沙app文化发达的台湾,市场份额最大的“澳门金沙app馆”其实是7-11。这家便利店巨头独占了台湾便利店业的半壁江山,拥有5000多家门店。

  虽然大陆的澳门金沙app文化落后于台湾,而且目前积极打造澳门金沙app品牌的便利店也并不是特别多,但是看准了红利市场的便利店们也在发力。毕竟像全家这样拥有自有品牌的现磨澳门金沙app也是便利店们实现产品差异化的一大机会。

  除了全家计划在2020年内地门店会扩到4500家外,罗森也计划今年将旗下的澳门金沙app门店数量扩增到300家,喜士多则打算把澳门金沙app门店扩张速度提升到八成。

  未来便利店密集的店铺数量,将在一定程度上挤占了传统低价澳门金沙app店的市场。

  这门生意背后的商业逻辑

  实际上,不止澳门金沙app,便利店很早就餐饮化,做轻餐,卖餐食,成为消费者的生活服务中心。做澳门金沙app也是便利店走向餐饮化的重要渠道。

  那么,便利店餐饮化,其背后有什么样的逻辑?

  1、一个店有吃有喝,能增强门店的体验和客户粘性。

  2、能够吸引客流带动周边商品的销售。在全时便利店,只要买他们的盒饭,就能享受澳门金沙app打折的优惠。

  3、零售是低毛利业态,而餐饮是高毛利品类,可提高毛利,直接改善便利店的盈利结构。

  全家便利店装进澳门金沙app吧

  便利店餐饮化是传零售业务升级新零售需要,也是电商冲击下便利店转型的诉求,甚至还有得天独厚的优势:

  网点资源:便利店一般选址在客流密集、交通便利的地段,良好的区位优势使得它拥有丰富的潜在客群,这使餐饮与便利店的受众也有较高的重合度;

  商品资源:超市在生鲜品类上面拥有成熟的采购渠道,能够获取物美价廉的新鲜食材,为餐饮的供应链提供了有力的保障;

  人力资源:零售业和餐饮同属于劳动力密集型产业,超市在经营过程中已经在门店配置了齐全的人力架构,增加餐饮品类并不会增加太多人力成本;

  品牌优势:便利店在当地消费者心目中有较高的品牌认知度和信誉度,这使得其推出一些快消品品类,并容易获得消费者认可。

  随着国内澳门金沙app消费需求增长,便利店卖澳门金沙app这门生意将有很大的发展前景。不过,便利店不要忽视市场中的其他竞争力量,比如微型澳门金沙app馆、澳门金沙app自动售卖机等。面对诸多竞争,未来便利店澳门金沙app还需在便捷和性价比上多下功夫。

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